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« La sécurité
alimentaire existe lorsque tous les êtres
humains ont, à tout moment, un accès physique
et économique à une nourriture suffisante,
salubre et nutritive leur permettant de satisfaire leurs
besoins énergétiques et leurs préférences
alimentaires pour mener une vie saine et active. »
Organisation des
Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
(FAO), Plan d’action adopté lors du Sommet
mondial de l’alimentation, Rome, 1996
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Les orientations en
matière
de sécurité alimentaire
Les orientations
Les activités
alimentaires des organismes
L’insécurité alimentaire,
chez nous
Dans un pays développé comme le nôtre, des
aliments frais, variés et sains sont disponibles en permanence
et en abondance.
Pourtant, des milliers de personnes ne mangent pas à leur
faim et vivent avec un souci constant : celui de savoir où
trouver le prochain repas ou comment nourrir leur famille.
Des causes multiples
On peut vivre l’insécurité alimentaire pour
plusieurs raisons.
- Ne pas avoir les revenus nécessaires pour acheter une
nourriture dont la qualité et la quantité soient
suffisantes pour combler ses besoins.
- Ne pas avoir accès, dans son voisinage, à une
épicerie, un marché ou d’autres sources d’approvisionnement
où les aliments sont offerts à des prix raisonnables.
- Devoir consacrer une trop grande part de son budget au loyer.
- Ne pas avoir les connaissances ou le savoir-faire requis pour
une bonne alimentation.
- Avoir perdu son réseau social, se trouver isolé.
Dépasser le don de nourriture : l’action
de Centraide
Afin d’aider les personnes en difficulté à résoudre
leurs problèmes de façon durable, il faut miser sur
des solutions qu’elles-mêmes peuvent réaliser.
Pour Centraide, cela signifie aller au-delà du don de nourriture.
C’est redonner à ces personnes et à leurs communautés
la capacité de se nourrir elles-mêmes.
C’est pourquoi Centraide appuie de nombreux organismes et des
projets qui offrent une diversité d’activités
alimentaires qui contribuent à renforcer la sécurité
alimentaire à long terme. D’abord consacrés au
dépannage alimentaire, ils développent aussi des solutions
de rechange à ce dépannage, faisant davantage appel
à la participation et à l’engagement de la personne.
Les orientations de Centraide du Grand Montréal
en matière de sécurité alimentaire
Une conviction
Pour contribuer au développement de la sécurité
alimentaire de façon efficace, il faut aller au-delà
des actions qui consistent uniquement à fournir des aliments
aux personnes et redonner à ces personnes et à leurs
communautés la capacité de se nourrir elles-mêmes.
On y parviendra :
- en travaillant sur les causes de l’insécurité
alimentaire aussi bien que sur ses effets;
- en élaborant et en mettant en œuvre des solutions
durables au problème de l’insécurité
alimentaire.
Une stratégie
1. Pour les
individus
Aider les individus à répondre à leurs besoins
alimentaires et à se sortir de la pauvreté.
2. Pour les communautés
Renforcer la capacité des communautés locales et
régionales de répondre aux besoins alimentaires
des personnes, mais aussi favoriser l’autonomie personnelle
et financière
de ces personnes.
3. Pour la collectivité
Agir sur l’environnement global et influer sur les valeurs
et les politiques sociales et économiques qui ont des effets
sur l’accès à l’alimentation pour tous.
Des aliments, des outils et des apprentissages
: les activités alimentaires des organismes
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Irène Lefebvre et
Claudette Verge, deux dames de Saint-Rémi, s’apprêtent
à cuisiner quelques bons petits plats, qui seront
ensuite livrés à des personnes âgées
par les bénévoles de la popote roulante.
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1. L’aide alimentaire et la restauration
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L’aide alimentaire est une réponse immédiate et temporaire aux besoins alimentaires de la personne. Plus précisément, les activités de dépannage sont aussi des occasions de rejoindre des personnes isolées et de leur ouvrir l’accès à une démarche éventuelle d’intégration sociale. De plus en plus, le dépannage alimentaire est couplé à d’autres activités, qui exigent un certain engagement de la personne aidée. |
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La banque alimentaire effectue la sollicitation, la cueillette de denrées auprès des entreprises, des commerces et des particuliers. Elle les entrepose et les redistribue aux groupes et organismes communautaires.
Le comptoir alimentaire distribue des denrées directement aux personnes, gratuitement ou à un coût symbolique. |
La restauration comprend une gamme d’activités.
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Le restaurant populaire est un établissement où l’on sert des repas communautaires à un coût modique.
Le repas collectif est pris dans les locaux d’un organisme, qui l’offre de façon régulière afin que les personnes s’alimentent sainement et à bon compte, mais aussi brisent leur isolement.
La mesure alimentaire offre à bon compte un dîner ou une collation aux enfants fréquentant une école primaire d’un milieu défavorisé.
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Gino Casse, des Jardins
collectifs de Longueuil. Les jardins collectifs sont
une solution de rechange au dépannage alimentaire.
Le fonctionnement est simple : plusieurs personnes travaillent
un même lopin de terre et se partagent la récolte.
Les résultats concrets et rapidement obtenus
ont l’heur de donner confiance et fierté
aux jardiniers.
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| Le traiteur communautaire, entreprise d’insertion socioprofessionnelle, prépare des plats pour consommation à domicile à prix modiques.
La popote roulante prépare
des repas, que des bénévoles livrent au domicile
de personnes en perte d’autonomie ou des plats surgelés,
qui sont mis en vente dans les centres communautaires.
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2. L’approvisionnement collectif et
les cuisines
Fondées sur l’entraide et l’initiative collective,
ces activités permettent aux personnes d’acquérir
des connaissances et des habiletés pour atténuer les
risques liés à une alimentation déficiente. |
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L’approvisionnement collectif applique
une des lois fondamentales de l’économie de marché
: en regroupant leurs forces, les consommateurs sont en mesure de
négocier l’achat des denrées à un meilleur
prix ou, encore, de produire eux-mêmes les denrées
à meilleur coût.
Le groupe d’achat, le magasin
partage ou le magasin communautaire
ont tous en commun de regrouper l’achat des denrées
auprès des grossistes, des détaillants ou des producteurs
agricoles afin de faire profiter les personnes de prix réduits
ou de soldes.
Le jardin collectif et le cours
de jardinage reposent eux aussi sur la mise en commun des
efforts et des ressources, mais cette fois pour profiter de denrées
fraîches, de qualité et à bon compte.
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Les cuisines favorisent la mise en commun
du savoir-faire d’un groupe de personnes qui cuisinent ensemble
des plats sains et économiques, destinés à
leur propre consommation, mais aussi à la distribution ou
à la revente. À l’initiative et à l’entraide
économique, s’ajoutent ici l’apprentissage et le
partage de compétences.
La cuisine
collective regroupe des personnes qui confectionnent des
plats pour elles-mêmes, à partir de denrées
récupérées ou achetées à rabais.
La mise en conserve d’aliments
sert à approvisionner un groupe et parfois à financer
d’autres activités.
Le cours de cuisine économique
enseigne l’art de cuisiner à bon prix. Il offre des
sessions d’information sur la nutrition et des activités
collectives d’analyse du coût des aliments et de surveillance
des aubaines.
Le soutien aux femmes enceintes
et aux mères de nourrissons,
en plus de fournir aux participantes un supplément alimentaire
et du lait maternisé, offre une formation sur l’alimentation
du bébé.
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3. L’insertion à l’emploi |
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Les compagnons du Chic
Resto Pop ont pour fonction d’instruire les apprentis
aux techniques culinaires et aux différentes
étapes d’un service alimentaire. L’organisme
dirigé par Jacynthe Ouellet permet ainsi à
certaines personnes d’acquérir une formation
et une expérience tout en offrant des repas communautaires
aux plus démunis.
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Cette activité aide la personne à entreprendre une
formation liée au domaine alimentaire, comme la restauration.
La personne acquiert ainsi son autonomie, car elle se dirige vers
un emploi, ce qui lui permettra d’assurer sa sécurité
alimentaire à long terme.
Pour connaître les organismes qui offrent
de l’aide alimentaire, cliquez ici. Répertoire
des organismes et des projets.
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